Bagna cauda, ovvero “salsa calda” in dialetto piemontese, è un classico della tradizione delle zone collinari di Langhe, Roero e Monferrato. Acciughe sotto sale, aglio, olio extravergine d’oliva, sono gli ingredienti essenziali di questo intingolo conviviale.

Si consiglia da consumare calda con una ricca varietà di verdure crude o lesse, oppure su carpaccio di carne.