E’ uno dei piatti più tradizionali dell’Italia del nord, l’aggiunta di Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt.) conferisce alla polenta un gusto e un sapore unico.

Facile e veloce da prepara, è sufficiente versare a filo la farina nella pentola con acqua, mescolare lentamente con una frusta per ottenere un composto omogeneo senza grumi, mentre piano piano si cuoce e si addensa.